摘要:荤菜实际上含有多种人体必需的营养成分,包括动物蛋白、矿物质、脂肪等,但荤菜在烹饪时(如干炒、爆炒、红烧)往往比较油腻。 喜欢吃荤菜的朋友们,一定要记得搭配一些解腻的东西……

荤菜其实含有许多人体必需的营养成分,包括动物蛋白、矿物质、脂肪等。但荤菜在烹调时(如煎、炒、红烧)往往比较油腻。 喜欢吃荤菜的人一定要记得搭配一些可以解腻的蔬菜,避免肠胃不适和脂肪摄入过多。

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南京市中医院消化内科金晓静主任表示,竹笋、香菇、金针菇、胡萝卜、黑木耳、洋葱都是很好的抗油腻蔬菜,可以缓解因肉食带来的胃肠压力。食物。

竹笋含有丰富的膳食纤维,吸收率非常高。 竹笋中的果胶可以延缓油脂的吸收,增加油脂的排出。

香菇不仅可以补充维生素,还能延缓餐后血脂的升高,具有降脂作用。 黑木耳含有维生素K,具有降低胆固醇的作用。

胡萝卜含有大量的胡萝卜素,其所含的植物纤维吸水性强,在肠道内易于膨胀,可以加强肠道蠕动,从而润肠通便; 胡萝卜还可以增加冠状动脉血流量,有助于降低血脂。

最值得注意的是洋葱,它营养丰富,气味辛辣。 它能刺激胃、肠和消化腺的分泌,增进食欲,促进消化。 它也是唯一已知含有前列腺素A的食用蔬菜。前列腺素A具有扩张血管、降低血液粘度、防止血栓形成、保护心脏的作用。

不过,金晓晶主任也强调,这些蔬菜虽然有解腻的作用,但也不能因此随意吃荤菜。 毕竟这些蔬菜只能减少脂肪吸收,但不能完全去油、减脂。

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